Recettes de produits naturels - La galette de pommes de terre

La pomme de terre est source de potassium et de vitamine C, tous deux importants pendant l'hiver. Elle contient également de la vitamine B6, du cuivre, de la niacine, du magnésium, de l'acide folique, du fer et de l'acide pantothénique. Elle est bonne contre les ulcères à l'estomac, la diarrhée chronique, le diabète et les insomnies. La vitamine C est présente dans de nombreux produits que nous vous proposons. Notamment la Vitamine C aux légumes.

Ingrédients (tous ces produits peuvent être issus de l'agriculture biologique) :

4 grosses pommes de terre rapées
1 gousse d'ail
1 oeuf battu
3 c. à soupe de farine
2 1/2 c. à soupe d'huile de colza (première pression à froid)
1 pincée de muscade
sel et poivre noir fraîchement moulu

Préparation :

- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients, sauf l'huile.

- Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Y étaler le mélange aux pommes de terre uniformément et faire cuire jusqu'à ce que le dessous soit doré, puis retourner la galette pour une cuisson de l'autre côté.

- En fin de cuisson, vous pouvez répartir du fromage (St Nectaire) dessus.

Service :

Servir avec une salade.