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Ici : Toutes les recettes, sélectionnées en fonction des saisons
| Janvier | Février | Mars | Avril | Mai | Juin | Septembre | Octobre | Novembre | Décembre |
| Endive apéritive |
Soupe aux choux |
galette p. de terre | Flan d'épinards |
Gâteau aux carottes |
Artichauts provençale |
Sorbet à la tomate |
Chou fleur au raifort |
Salsifis provençale | Salade de mâche |
| La confiture d'oignons |
Délice de betterave | Saumon à l'oseille | Asperges sauce citron |
Courgettes huile d'olive |
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Le salsifis active le transit intestinal, décongestionne le foie et les intestins, et fortifie. L'eau de cuisson du salsifis, avalée le matin à jeun, combat le rhumatisme et la goutte. Le suc de salsifis cru appliqué régulièrement sur les verrues les fait disparaître rapidement. Il est très riche en potassium (320 mg/100 g), qui lui confère des vertus diurétiques, renferme une très forte teneur en calcium ainsi qu'en magnésium, essentiel à l'équilibre neuromusculaire. Il contient également une bonne quantité de manganèse, lequel participe à la formation du cartilage osseux et au métabolisme du cholestérol. Vous trouverez la plupart de ces éléments dans notre produit Calcium marin buvable |
Ingrédients (tous ces produits peuvent être issus de l'agriculture biologique) : 1 kg de salsifis
Préparation : Cuisson: 2 h. Faire cuire les salsifis à l'eau salée et vinaigrée pendant environ deux heures Hachez l'ail et le persil. Mettez-les de côté Egouttez bien les salsifis Chauffez l'huile dans une sauteuse Dès qu’elle est chaude, faites-y revenir les salsifis 5 minutes Ajoutez le concentré de tomate, l’eau, l'ail, la sauge et le persil hachés Salez, poivrez Laissez mijoter 10 minutes
Service : Servez très chaud |
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